涨姿势,来青岛必吃的这些夜市美食你吃过几个

涨姿势,来青岛必吃的这些夜市美食你吃过几个?

2017-08-22 17:51 来源:消费主张 臭豆腐 /鱼 /海鲜

原标题:涨姿势,来青岛必吃的这些夜市美食你吃过几个?

炎热的夏天,在夜市上喝一杯啤酒,尝一尝海鲜,吹一吹海风,这正是青岛夜市的一大特色,虽说现在大部分城市的夜市上都可以吃到海鲜,但是,青岛夜市上的海鲜,还是有着非常鲜明的特色,另外,一些外地特色的小吃,到了青岛,也被改良的非常有特色,还等什么,赶紧和我们的记者一起,去青岛的夜市逛一逛吧。

青岛,一座美丽的海滨度假旅游城市,这里的夜市,会有哪些值得品尝的美食呢?我们找到了当地电视台一位美食节目主持人,外号大嘴。他告诉记者,青岛的夜市很多,台东夜市就是其中之一,这里云集了全国各地的特色美食。

中国夜市全攻略(青岛篇):烤鱼之前有秘密

大嘴告诉记者,来台东夜市,一定要吃一种特殊的烤鱼。这家店烤鱼可是有妙招的,鱼在烤之前是经过特殊处理的。

烤鱼和烤海肠刚端上餐桌,一股鲜香的味道迎面扑来,看着金黄的烤鱼,记者也忍不住想要尝尝。

大嘴 美食爱好者:皮的位置,烤出来的感觉是脆的,到肉的位置,越嚼越香,越嚼越鲜。

大嘴告诉记者,除了烤鱼,这里的海肠味道也是非常鲜美,而且必须要一边吸一边吃,这又是为什么呢?

大嘴 美食爱好者:它自己会有汁在肠里面,所以吃的时候一定要格外小心,怎么把一个海肠吃到优雅呢,一边吸一边吃。

一口海肠汁吸进嘴里,鲜鲜的、甜甜的,再嚼上脆脆的海肠肉,喝一口啤酒,我们的味蕾迅速被征服。

这家店的烧烤摊就在外面,食客可以清楚地看到烧烤师傅的全部制作过程。记者发现,烤架上的鱼长长的、扁扁的,上面还穿着一根根的签子,看起来十分特别。

随着烧烤师傅的来回翻动,烤鱼的颜色逐渐加深,鱼身体里的油脂也开始慢慢渗出,不需要添加过多的调味料,细火烤至金黄色,放上少许食盐,撒上一点特制的辣椒面,一份烤鱼就制作完成了。

记者了解到,这家店每天可以卖出去200多条烤鱼,其中70%是卖给老客户,那么,这家店烤鱼受食客欢迎的妙招,究竟是什么呢?

原来,所谓的妙招就是晾晒,记者很是奇怪,经过晾晒之后的鱼,味道会有所不同吗?

老板告诉记者,把鱼晾晒一下听起来挺简单,其实不然,这中间还是有很多讲究的,因为不同的晾晒方法,将会直接影响烤鱼的口感、味道。秘密,全在晾晒的具体方法上。

记者发现,晾鱼的架子上已经挂了上百条鱼,奇怪的是,鳗鳞鱼的身上全都插着签子。

记者:鳗鳞鱼身上为什么要插这么多这个竹扦子呢?

韩嘉敏 烧烤店老板:这是(为了)好晾晒,天热,你要是不弄,这一块就有味儿,这个鱼就晒不好。

老板娘介绍说,这鱼不但得晾晒,而且,鱼的大小、厚薄、品种不同,晾晒的时间也不一样。为了让鱼的表面晾晒均匀,剖鱼的要求也是很高的。

韩嘉敏 烧烤店老板:我们家(鱼)就是一样厚,不像有些饭店,剖(鱼)也是照这个(做的),剖鱼是一边薄,一边厚,因为这边要晒好了,这边就晒不好,这个鱼就影响了口感,这个鱼要晾晒,杀的时候刀怎么下?怎么弄便于晾晒?这个东西要求很高。

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